martedì 28 aprile 2015

Torta caffellatte

Se state cercando la ricetta di una torta leggera,soffice e adatta sia per la colazione che per la merenda questa che vado a spiegarvi è perfetta!


Ingredienti:
250ml di caffellatte (200ml di latte e 50ml di caffè ristretto oppure 2-3 cucchiaini di caffè solubile o se preferite del cappuccino solubile)
400gr. di farina
250gr. di zucchero
3 uova
100ml di olio di semi
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale

Procedimento:
Montate con le fruste elettriche le uova con lo zucchero e il pizzico di sale fino a quando il composto non sarà chiaro e gonfio. Aggiungete quindi il caffellatte,l'olio e poi la farina ed il lievito e amalgamate il tutto con un cucchiaio facendo attenzione a non smontare le uova.
Versate il composto in uno stampo a ciambella imburrato ed infarinato e,dopo la mia classica spolverata di zucchero,cuocete a 180° per circa 30-35 minuti oppure volendo potete usare il forno Versilia.







Alla prossima! 


domenica 26 aprile 2015

Trote e patate al forno

Io non amo particolarmente il pesce, non riesco proprio a farmelo piacere!
Le trote sono una delle poche varietà che mangio,soprattutto se insaporite con Ariosto.

Ecco come le faccio io:

Ingredienti per 5 persone:
10 trote medio piccole
1 kg. di patate
insaporitore ariosto per pesci Ariosto
insaporitore ariosto per patate Ariosto
olio (io di semi)

Procedimento:
Sbuciate,lavate e tagliate a rondelle piuttosto fini le patate.
Eviscerate e lavate le trote. Foderate una teglia con carta forno, metteteci dell'olio (circa 5-6 cucchiai) e mettetela in forno a 200° per circa 10 min. A questo punto mettete le patate nella teglia e spolveratele con l'insaporitore per patate. Fattele cuocere per almeno 15 min. poi mettete le trote sopra. Passati altri 15 min. spolverizzate le trote con l'insaporitore per pesci e portate il tutto a cottura (in tutto devono cuocere circa 45 min.) girandole ogni tanto.
Ed ecco fatto...
Buon appetito!
















Tortiglioni con funghi porcini e besciamella


Oggi voglio deliziarvi con un piatto goloso e gustoso per chi come me adora i funghi porcini...



Prima di tutto ho pulito e tagliato i funghi porcini poi li ho cucinati in padella con dell'olio e due spicchi d'aglio.
Poi ho fatto la besciamella. Non ho seguito nessuna ricetta e niente dosi,ho fatto tutto ad occhio. Ho sciolto una noce di burro poi ci go aggiunto la farina e amalgamato bene,poi una spruzzata di noce moscata e di sale,e il latte e girato senza fare grumi ed ho fatto addensare. Contemporaneamente ho cotto i tortiglioni scolandoli qualche minuto prima del tempo indicato sulla confezione.
Una volta pronto il tutto nella stessa padella in cui ho cotto i funghi ho,dopo aver eliminato l'aglio, aggiunto una mozzarella e del filante tagliati a cubetti e subito la pasta e la besciamella. Ho amalgamato il tutto e ho rimesso sul fuoco e fatto sciogliere i formaggi.
Volendo potete anche aggiungere del parmigiano grattugiato e al posto della besciamella potete usare della panna.

Buon appetito!!!

giovedì 23 aprile 2015

Rotolini di pane per tramezzini

Oggi voglio proporvi un piatto veramente facile e di sicura riuscita...difficilmente troverete qualcuno a cui non piacciono questi involtini di pane per tramezzini davvero molto sfiziosi! 



                                                                                  
Basta prendere le fette di pane per tramezzini (quello senza crosta) appiattirle un po' con il mattarello,farcirle con salumi e formaggio a vostro piacere e quindi arrotolarle su stesse e avvolgerle nella pellicola stringendo bene in modo che non si aprano. Una volta fatti tutti i rotolini si mettono almeno un paio di ore in frigorifero. Trascorso questo tempo si prendono e si passano nell'uovo e nel pangrattato e poi si cuociono : fritti,in forno o in padella con un po' di olio come ho fatto io...ed ecco fatto!




Facile no?!?



sabato 18 aprile 2015

Cestini di cioccolato ripieni di fantasia

Ogni volta che vedevo questi cestini di cioccolato mi ripromettevo di farli però ho sempre rimandato per paura di non riuscirci,non avendo molta dimestichezza con il cioccolato...poi mi sono decisa e infatti non è stato semplicissimo però...ce l'ho fatta!
Di per sé non è una cosa complicata quindi potete farcela tranquillamente...


Per farli basta sciogliere a bagnomaria del cioccolato e poi con un pennello da cucina cospargere l'interno dei pirottini di carta e farlo solidificare,per ottenere dei cestini solidi ripetere questa operazione 3-4 volte. Una volta indurito il cioccolato si rimuovono delicatamente i pirottini e si riempiono i cestini con quello che più si vuole. Io ho fatto un fondo di biscotti (savoiardi e amaretti) bagnati alcuni nel caffè e altri nell'Alchermes poi ho ricoperto con una crema fatta con mascarpone,panna montata e zucchero a velo e spolverizzato alcuni con pistacchi tritati,altri con cacao o con cioccolato grattugiato.

Beh anche se non erano perfetti sono stati apprezzati!

Provateci anche voi e poi fatemi sapere...

Emoticon wink 

Cennelloni ripieni di carne


Questo è uno dei piatti tra i più apprezzati in casa mia...li facciamo da sempre e sono sempre graditi!


Ecco la ricetta:
Per il ripieno di circa 30 cannelloni (noi siamo sempre in tanti!)
850gr. di carne macinata mista
2 uova
1 carota grattugiata
5-6 cucchiai di besciamella
olio e sale q.b.

In una padella ho fatto cuocere la carne con dell'olio,una volta cotta l'ho lasciata raffreddare un po' poi ho aggiunto la carota,la besciamella,le uova ed il sale.

Inoltre vi servirà della besciamella,del sugo,del formaggio (io filante) e del parmigiano grattugiato.

La besciamella l'ho fatta così (ma se voi avete una vostra ricetta preferita usate pure quella):
600ml di latte
50gr. di farina
40gr. di burro
sale,noce moscata q.b.

In una padella ho fatto sciogliere il burro poi ho aggiunto la farina,il sale e la noce moscata e piano piano ho aggiunto il latte (a temperatura ambiente) e ho mescolato facendo attenzione a non fare grumi. A questo punto ho rimesso sul fuoco e fatto cuocere fino a bollore.

Mentre per il sugo (io ho fatto una salsa semplice e veloce):
Ho fatto rosolare dell'aglio tagliato fino in una padella poi ho aggiunto un barattolo da 1L di passata di pomodoro e del sale e fatto andare fino a cottura.

Quindi ho composto la mia teglia di cannelloni. Ho cosparso il fondo di una teglia con del sugo e sopra ho messo i cannelloni ripieni ( per riempirli ho usato il dorso di un cucchiaio). Sopra di essi ho messo il filante tagliato a pezzetti cercando di infilare qualche pezzetto anche tra un cannellone e l'altro,poi ho cosparso il tutto con il sugo a cui ho aggiunto la besciamella e per finire ho spolverato con il parmigiano.
Cotto in forno prima a 180° poi a 200° fino a doratura circa 30 minuti).

Buon appetito!




giovedì 16 aprile 2015

Torta all'acqua e cioccolato

Non sapete come smaltire il cioccolato delle Uova di Pasqua? Bene,questa ricetta può esservi utile...



Ingredienti (stampo 26 cm):
1 uovo
300gr. di farina
200gr. di zucchero
75gr. di cacao amaro
50ml di olio di semi
200ml di latte
100ml di acqua (io Sant'Anna Bio Bottle)
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale
Nutella q.b
Cioccolato q.b.

Procedimento:
Mettete in una ciotola tutti gli ingredienti secchi e mescolateli, a questi aggiungete quelli liquidi compreso l'uovo e mescolate velocemente. Prendete uno stampo foderato di carta forno e versatevi un terzo di impasto,sopra questo mettete qua e la cucchiaiate di nutella e pezzetti cioccolato (al latte,bianco,fondete,come preferite) e coprite con il restante composto.
Cuocete a 180° per circa 25/30 minuti, dipende dal forno.

Facile e veloce...



venerdì 10 aprile 2015

Torta cookie


Oggi voglio condividere con voi la ricetta della Torta Cookie,una torta ispirata ai famosissimi e buonissimi biscotti americani. Realizzarla è veramente facile e veloce...
Io la ricetta l'ho presa da qui  modificandola leggermente...



Ingredienti:
230gr. di farina
70gr. di zucchero semolato
70gr. di zucchero di canna
1 uovo
100gr. di burro morbido
2 cucchiaini di lievito per dolci
1/2 cucchiaino di bicarbonato
200gr. di gocce di cioccolato (io cioccolato al latte e fondente tagliato a pezzetti)
1 pizzico di sale

Procedimento:
Mettete in una ciotola burro e zuccheri e con una forchetta amalgamateli poi 
aggiungete l'uovo,il sale,la farina,il lievito e il bicarbonato. Mischiate il tutto con le mani ed infine aggiungete il cioccolato. L'impasto va lavorato poco e velocemente,dovete ottenere un impasto sbricioloso. A questo punto prendete metà impasto e distribuitelo sul fondo di una tortiera (scegliete voi il diametro in base all'altezza di cui volete la torta. Io non la volevo molto alta e ho usato una tortiera da 28 cm) rivestita da carta forno. Aggiungete a piacere della Nutella su tutta la superficie e poi ricoprite con il restante impasto.                                 Io per facilitarmi le cose una volta steso il primo impasto ho sollevato questo dalla tortiera e l'ho messo da parte per usarlo poi per coprire, poi l'ho rivestita nuovamente con carta forno e steso il secondo impasto. Cuocete a 180° per circa 25-30 minuti,fino a doratura. 










Che bontà!!! ;)